Inhoudsopgave:

Wat beschrijft ccp het beste?
Wat beschrijft ccp het beste?
Anonim

Welke uitspraak beschrijft een CCP het beste? Gevaren in de voedselstroom identificeren en voorkomen, elimineren of verminderen.

Welke uitspraak beschrijft het beste een kritisch controlepunt?

Een kritisch controlepunt is een stap in voedselverwerking waar controles kunnen worden toegepast om voedselveiligheidsrisico's te voorkomen of te verminderen. Levensmiddelenbedrijven moeten controles identificeren die kunnen worden uitgevoerd om de geïdentificeerde gevaren te voorkomen. Voorbeelden zijn: Koken.

Hoe definiëren we CCP?

Critical Control Point (CCP) – Een procedure/praktijk (controle) bij het hanteren/bereiden van voedsel die gevaren zal verminderen, elimineren of voorkomen. Het is een "doden" -stap die micro-organismen doodt of een controlestap die hun groei voorkomt of vertraagt.

Wat is een voorbeeld van CCP?

Kritische controlepunten bevinden zich bij elke stap waar gevaren kunnen worden voorkomen, geëlimineerd of tot een acceptabel niveau kunnen worden teruggebracht. Voorbeelden van CCP's kunnen zijn: thermische verwerking, koeling, het testen van ingrediënten op chemische residuen, controle van de productformulering en het testen van producten op metaalverontreinigingen

Welke van de volgende omschrijvingen beschrijft HACCP het best?

HACCP is een managementsysteem waarin voedselveiligheid wordt aangepakt door de analyse en beheersing van biologische, chemische en fysieke gevaren van de productie, inkoop en behandeling van grondstoffen tot productie, distributie en consumptie van het eindproduct.

Aanbevolen: